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  • 萬蔚餐厅成都店 | 策略餐饮系列---IN.X屋里门外设计

    发布日期:2021年10月09日
    投稿人:IN.X屋里门外设计
    关注度:172
    萬蔚餐厅成都店 | 策略餐饮系列---IN.X屋里门外设计
    • 地址

      中国· 成都
    • 项目年份

    • 室内设计

      IN.X屋里门外设计
    • 设计主创

      吴为
    • 设计网站

      www.inxid.com
    • 室内陈设

      宋江丽 金升旭 应折光
    • 设计团队

      贾琦峰 刘晨阳 贾晨娟
    • 灯光设计

      光石普罗照明
    • 摄影

      郑焰
    • 项目视频

      肖石明
    • 项目策划

      楽品牌策略机构


     

    成都,城市面积广大,又常常笼罩在烟波似的雾气里,从人民湖边的沸腾小馆,到被历代文人书写过的葱茏树下,再至339电视台——瓜子就着盖碗茶、悠悠然翘脚采耳、太古里彻夜无休。成都,永远在都市生活的无数分支中引领潮流,摩登里混杂着丰盛的乡土烟火气——“味忌单行”这个厨艺讲究,放到这座城市再适合不过。



     

     

     


    萬蔚餐厅,成都世茂店,由IN.X屋里门外操刀完成空间内部设计,在这座大开大合的城市里,设计师正用空间将精妙滋味演绎成蔚为大观。


    01

    城记•摩登烟火

     

     


    台上旦角撩衣挥袖,抬首挑眉,一段悠悠长的婉转唱腔随刚刚捏起的一卷烤鸭畅然下了肚——烤鸭和京剧进了成都,纷纷入乡随俗,皇城贵气减六分,三分让给年轻摩登,三分留给烟火气,这是空间的力道。

     

     

     

     

     


    大面积的素灰色将位于购物中心的萬蔚空间向更深处沉淀下去,而后灯光跃然于上,浮游穿梭于天花和立面,整个空间骨骼流线被勾勒得清晰灵动。

    灰是城市肌理中质朴的市井色,裸露天花泰然悬于上,和粗粝的青石条共同稳定整个空间,亦如经过数年洗礼的老城,有限沧桑,无尽气阔。

     

     

     

     

     


    深沉底色上,天花流线与弧面是搅动空间活力的低调开端,空间流动感抵消了本可能出现的清冷情绪。吧台顶部深色镜面不锈钢板倒映光怪陆离的摩登区域,细长金属管筒灯笔直排开垂吊,精致的工业感毫无矫揉造作,像极年轻人的宣告。

     

     

     


    02

    焦点•空间心脏

     


    散座区中央,从天花向下插到地面的酒窖“雕塑”是整个空间的视觉中心。在冷静色调中,半透明的亚克力酒架与正红色墙体一圆一方,在层叠阵列的灯管管线烘托下点亮,也点燃了整个餐厅。

     

     


     

     


    酒窖的视觉出位有其另外一重意义。在萬蔚,融合了烤鸭和川味的地道菜系之外,属于年轻人的小酌意趣更加被重视,于是,酒窖配合吧台区主宰空间中的潮流感,工业、迷幻、电子、时尚统统被注入粗粝质朴的结构外壳中,像极了成都这座城。



    03

    策略为先,设计为后

     

     


    在萬蔚的空间策略中,如何能将自在悠闲又怀揣十足好奇心的食客迎进店里是设计师的第一个课题。设计师吴为将餐厅散座区连同中央酒窖整个向商场公共空间打开,极具张力的空间形象如同“黑洞”一般拥有吸聚力量。

     

     


    进入空间后,吴为打造餐厅结合酒吧的新兴业态,以多种方式留住年轻的消费群体,前卫绚丽的细节设计将食客吸引的同时,粗粝质朴的空间则带来熟悉的日常烟火气,地道精致的味觉与“提鲜”的戏剧艺术融入自然成了让人流连难忘的点睛之笔。

     

     

     


    拨开成都的雾气向内看——葱郁平原之上,这座城的勃勃生机如翻滚浪潮,拍打在城市堤岸,只一缕烟火或是一成不变的时髦都不能满足这里的人对“生活”的全部想象,非要粗糙的精致、时髦的稚拙才能敲开讲究食客的心门。

    正因如此,萬蔚,便有了万种况味。




    策略为先,设计为后


    制定恰当的商业策略,是企业在自己所处行业中获得可持续竞争优势的重要战略,而明确策略并以策略为先进行空间设计,是品牌打赢每壹阶段市场和品牌战役的有效方法。在商业策略管理中,我们将品牌划分为三个不同阶段:创业期、成长期、成熟期。针对三个不同阶段也有相对应的策略。


    商业策略好比品牌发展的整体战,而每壹阶段的品牌成长皆可看作是看做壹场战役,每壹个空间的呈现则都是壹场战争。只有在整体战略正确的前提下,每壹场战役才会有更细化、更明确的作战方针,而这套策略和方针帮助品牌在每壹场战争中明晰目标,即在每壹次空间设计中依照商业策略拥有明确的设计准则,这样才能打赢每壹场战争,取得市场竞争中每壹阶段的战役胜利,最终帮助品牌获得持久生命力,在激烈的市场竞争中屹立不倒。


    设计师



    吴为,国内餐饮空间设计的集大成者,IN.X屋里门外的主持人暨创意总监,四季民福烤鸭店、胡大饭店,大鸭梨烤鸭店等知名餐饮品牌的“御用”设计师,秉持“策略为先,设计为后" 的设计理念,与中国多个领先餐饮品牌达成了密切的战略合作伙伴关系。


    他主张以设计为品牌赋能,结合经营思维,关注品牌的历史与新生,注入时代生命力,提供全考量、前瞻性的解决方案。同时他也成为中国新壹代餐饮品牌裂变与更的见证人。


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